选择您的地区
(Choose your region)

卡布奇诺(Cappuccino)的由来

卡布奇诺相传是这样产生的:驻扎在意大利的维也纳士兵想喝他们熟悉的Kapuziner,于是便有了Cappuccino。随着时间的推移,今天的卡布奇诺已经与其原型大相径庭。

调制

根据不同的文化、民族习俗以及个人口味,咖啡在发生着变化。大致来说,咖啡有四种不同的调制方式。在德国、瑞士和美国流行滴漏式咖啡,水被加热后,流经放在滤纸中的咖啡粉,再流到玻璃壶里,就变成了美味的咖啡。这种方式是由Melitta Benz于1908年发明的。

在意大利主要以冲调浓缩咖啡(Espresso)为主,以这种方式炮制咖啡,制作过程中水的压力一般为9到15个大气压,这种高压蒸汽法会将咖啡中的油打成泡沫,并萃取出咖啡的精华。 

土耳其式咖啡(土耳其、巴尔干或者希腊)是将磨得非常细的咖啡与足够的糖和水混合放入特制的铜壶中煮沸,这种咖啡叫做Ibrik或者摩卡。

在法国流行的咖啡冲调方式类似土耳其式咖啡,同样也是把咖啡粉直接放入热水中,煮一会儿之后将杂质用金属滤网过滤掉。速溶咖啡是咖啡粉,只需加入热水便可直接饮用。

在这四种基本调制方法的基础上,如今已发展出成百上千种咖啡配方。针对不同的调制方法对应不同的咖啡机。重要的是,咖啡依然是用来品味生活、享受生活的一种饮品,而非解渴的饮料。

咖啡的好处 

人们喝咖啡大都为了提神。其实除此之外,经常喝咖啡有减少罹患癌症的风险。根据美国化学家Joe Vinson 2005年在斯克兰顿大学的一项研究表明,除了新鲜水果蔬菜之外,咖啡也是抗氧化剂的重要来源,它可以间接地降低患癌症的几率。