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奥地利皇帝小面包

 

维也纳人每天的主食面包中,有一款可以说是三餐都能见得到,它就是以皇帝命名的小面包,当地人称它为“凯撒赛末尔”(Kaisersemmel),其实就是“皇帝面包”,也是家庭烘焙常见的一款。这种硬质的小圆面包散发着麦香,上面有浅浅的星形印纹,有的还会粘上芝麻、香芹籽等。  人们喜欢早餐时常用它来抹黄油或抹酱,午餐或晚餐时的它又成了佐餐主食面包。    更多见的一味就是用皇帝面包做维也纳口味的三明治,人们喜欢在其中夹上火腿肠、熏鱼、香肠和奶酪等,再用微波炉轻转一下,热热乎乎地吃下。  此时,在小酌一口奥地利皇室柯菲雪咖啡,感受着麦香与咖啡的口中碰撞,意犹未尽,回味无穷......