Strong Blend

Die typische italienische Kaffeemischung aus den besten Rohkaffeesorten, speziell geröstet, ergibt den kräftigen und im Geschmack vollendeten italienischen Espresso.

Die Röstzeit für unsere Kaffeesorten beträgt 12 bis 14 Minuten und wird im Trommelröster vorgenommen, wobei wir sorgfältig auf eine konstante Steigerung der Hitze achten, um schädliche Temperatursprünge zu vermeiden. Im Laufe der Röstung entstehen ca. 1.000 neue Substanzen, Zucker und Proteine vereinen sich zu aromatischen Verbindungen. Ebenso wandelt sich während der Röstung der Aufbau der Säure und der Kaffee gewinnt an Ausdruckskraft. Gegen Ende der Röstung werden schließlich Öle frei, die den Geschmack des Kaffees abrunden.