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Columbia Blend

Die Kaffeemischung für den besonnenen Gourmet des im Wasserverfahren weitgehend entkoffeinierten Kaffees. Die Vorzüge dieses Blends: adrettes Niveau und aromatische Ausdrucksstärke treffen angenehme Fülle und hohe Zuträglichkeit.

Die Röstzeit für unsere Kaffeesorten beträgt 12 bis 14 Minuten und wird im Trommelröster vorgenommen, wobei wir sorgfältig auf eine konstante Steigerung der Hitze achten, um schädliche Temperatursprünge zu vermeiden. Im Laufe der Röstung entstehen ca. 1.000 neue Substanzen, Zucker und Proteine vereinen sich zu aromatischen Verbindungen. Ebenso wandelt sich während der Röstung der Aufbau der Säure und der Kaffee gewinnt an Ausdruckskraft. Gegen Ende der Röstung werden schließlich Öle frei, die den Geschmack des Kaffees abrunden.