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Kaffeesorten

Die Kreation von Kaffeespezialitäten ist zentral für die Coffeeshop Company. Diese zeichnen sich durch umfangreiche Qualitätsmerkmale aus:

  • Verwendet werden ausschließlich handgepflückte Hochland-Arabica-Bohnen.
  • Die Bohnen werden im besonders schonenden Rotations-Röstverfahren geröstet.
  • Schärft röstet selbst - in Österreich!
  • Alle Spezialitäten werden nach geheimen Rezepturen vom Barista zubereitet.
  • Die Schärf-Kolbenkaffeemaschine garantiert die perfekte Tasse Kaffee.
  • Das „Alles-aus-einer-Hand-Prinzip“ garantiert die Verträglichkeit unserer Produkte.
  • Unsere Spezialitäten zeichnen sich durch niedrigen Koffeingehalt aus.

Die Röstzeit unserer Kaffeesorten beträgt 12-14 Minuten. Die Röstung wird im Trommelröster vorgenommen. Sorgfältig wird auf eine konstante Steigerung der Hitze geachtet. Dadurch werden schädliche Temperatursprünge vermieden. Im Laufe der Röstung entstehen etwa 1000 neue Substanzen. Zucker und Proteine vereinen sich zu aromatischen Verbindungen. Ebenso wandelt sich während der Röstung der Aufbau der Säure. Der Kaffee gewinnt an Ausdruckskraft. Gegen Ende werden Öle frei. Diese runden den Geschmack des Kaffees ab.