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Mélange intense

Intense Blend.

Ce mélange Viennois classique provient du café vert exquis issu des hauts plateaux. Torréfié selon la tradition Viennoise, ce mélange est doux et léger. 

La torréfaction dure entre 12 et 14 minutes  où nous portons une attention particulière à  l'accroissement constant de la chaleur afin d'éviter les changements brusques et nuisibles de températures. Grâce à la torréfaction, approximativement 1000 nouvelles substances sont créées, le sucre et les protéines contenus génèrent un épanouissement complet des arômes. La constitution des acides chimiques est altérée pendant la torréfaction et le café gagne ainsi en caractère. Jusqu'à la fin de la torréfaction, l'huile est libérée, ce qui complète le goût du café.