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Mélange Columbia

Columbia Blend.

Largement décaféiné grâce à un traitement de l'eau, il s'agit d'un mélange de café destiné aux gourmets réservés. Les vertus d'un tel café : une expression aromatique claire et nette qui offre un plaisir abondant

La torréfaction dure entre 12 et 14 minutes  où nous portons une attention particulière à  l'accroissement constant de la chaleur afin d'éviter les changements brusques et nuisibles de températures. Grâce à la torréfaction, approximativement 1000 nouvelles substances sont créées, le sucre et les protéines contenus génèrent un épanouissement complet des arômes. La constitution des acides chimiques est altérée pendant la torréfaction et le café gagne ainsi en caractère. Jusqu'à la fin de la torréfaction, l'huile est libérée, ce qui complète le goût du café.