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Nos cafés

Chez Coffeeshop Company, vous trouverez un large choix spécialités à base de café. Qu'ils soient chauds, froids, courts ou allongés, vous bénéficierez toujours de cafés répondant aux critères suivants : 

• Nous utilisons des grains 100% arabica, cueillis à la main quand les fruits ont atteint leur pleine maturité. 

• Les grains sont torréfiés chez Schärf en Autriche, en utilisant une méthode de torréfaction douce afin de développer les arômes et garder la fraîcheur naturelle du grain.

• Toutes nos spécialités sont préparées par des Baristas formés, et utilisant des recettes secrètes.

• Tous vos cafés vous seront préparés avec l'aide de la machine à piston Schärf, garantie d'excellence.

La torréfaction dure entre 12 et 14 minutes  où nous portons une attention particulière à  l'accroissement constant de la chaleur afin d'éviter les changements brusques et nuisibles de températures. Grâce à la torréfaction, approximativement 1000 nouvelles substances sont créées, le sucre et les protéines contenus génèrent un épanouissement complet des arômes. La constitution des acides chimiques est altérée pendant la torréfaction et le café gagne ainsi en caractère. Jusqu'à la fin de la torréfaction, l'huile est libérée, ce qui complète le goût du café.