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Torréfaction

Changement de décor radical.

Nous ne sommes plus entre les arbres au cœur des plantations, Nous ne sommes pas dans un moulin à café, nous ne sommes pas non plus à bord d'un immense paquebot transatlantique rempli de conteneurs de café. Nous sommes dans un laboratoire où des hommes et des femmes sont vêtus de blouses blanches, concentrés dans sur tâches ... Où sommes-nous? Un centre de recherche ou un campus universitaire? Non, nous sommes dans un torréfacteur de café.

Voyons ce que ces gens font, comprenons pourquoi ils sont habillés en blanc et pourquoi l'endroit semble si inhabituel.

Ils travaillent avec un produit alimentaire exceptionnel. Ils transforment les grains bleu-vert de café en un café torréfié prêt à être distribué. Ici, la science et la passion se conjuguent pour créer cette superbe boisson. La connaissance approfondie du café par ces experts permet de créer un café somptueux, riche en arôme. Mais pour transformer les graines en une boisson unique, il faut avant tout avoir la passion.

Quelle est la frontière entre la science et l'art? Comme le café est un produit biologique, il n'est jamais exactement le même. La personne qui gère le torréfacteur doit développer une certaine sensibilité, une certaine finesse afin de ressentir chaque lot de café et, ainsi ,lentement torréfier afin d'extraire pleinement les saveurs qui se cachent à l'intérieur. Aucun système informatisé, aucune machine ne peuvent faire la même chose. Le personne au torréfacteur devient un artiste habile qui vous présente sa passion sous la forme d'un café parfaitement torréfié.