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L'heure de la récolte

Comment le café est-il récolté? 

L'année se termine ... Vous devez être prêt. Vous vérifiez les plantations de café. Vous voyez les fruits passer du vert terne au rouge vif,  à mesure que la récolte approche.

Tout a commencé il y a environ huit mois, lorsque les branches des buissons ont donné naissance à des fleurs blanches parfumées. Elles sont apparues quatre fois cette année. C'est bon signe! Votre père vous a enseigné que si un caféier fleurit moins de trois fois dans une année donnée, la récolte sera mauvaise. Quatre à cinq floraisons représentent une récolte abondante.

fruit du cafétier

Si vous négligez la ferme et négligez la culture, une diminution des rendements peut rapidement arriver. Donc vous faites de votre mieux, vous cultivez, fertilisez et prenez soins des plantes employant une méthode à l'ancienne. Vous essayez d'intervenir  aux meilleurs moments pour les plantes en prenant en compte le temps et  la disponibilité des travailleurs agricoles.

Maintenant il est temps de vous assurer que tout le nécessaire à la récolte des fruits est prêt. Paniers, sacs de café, des cordes, crochets métalliques, les véhicules ... La liste est longue. Reste également à trouver les cueilleurs. Ils sont généralement un groupe de personnes organisées appelé «cuadrilla» qui proviennent d'autres régions du pays et spécialisées dans la récolte des grains. Ils sont payés par kilo de fruits récoltés en plus de l'hébergement, nourriture et le transport.

cueillette des grains de café

 

La récolte est complexe car vous devez attendre que les fruits aient atteint leur pleine maturité pour pouvoir les récolter. Les fruits proviennent des fleurs qui fleurissent à plusieurs semaines d'intervalle. Les fruits ne sont donc pas tous mûrs en même temps. Vous devez sélectionner uniquement les bons et laisser les autres finir leur maturation. Cela nécessite un bon coup d’œil, être adroit et être capable de répéter cette série d'événements continuellement. Un kilogramme de fruits récoltés représente 8 800 fruits et les "Cuadrillas" peuvent cueillir jusqu'à 70 kilos de fruits par personne et par jour ...

La récolte dure pendant 3 à 4 mois par an. 3 à 4 mois de moments vivants et chaleureux dans les fermes grâce aux groupes de cueilleurs et leur attitude joyeuse, les petites radios et les musiques rythmées... Vous êtes également heureux. Vous, comme eux, avez travaillé dur toute l'année et maintenant vous pouvez rêver de voir vos efforts récompensés. Lorsque les derniers fruits sont récoltés, vous préparez une fête appelée «El Acabo" (la fin) afin de remercier les cueilleurs et tous ceux qui vous ont aidé dans les cultures cette année. Le cycle recommencera, il est temps de se saluer et de se dire "à l'année prochaine".